Pomysł na wytrawną, a jednocześnie prostą do przygotowania przystawkę? Carpaccio! Ale nie z wołowiny tylko z …dojrzewającego boczku! Surowy boczek poddany procesowi dojrzewania z wykorzystanie kultur bakterii, nabiera delikatności i wyrafinowanego smaku! Z powodzeniem zastąpi wołowinę w carpaccio, a szynkę parmeńską w innych przystawkach. Kilka kropel oliwy truflowej dodatkowo podkreśli wyjątkowość przystawki. Carpaccio z boczku dojrzewającego to przystawka dla prawdziwych koneserów!