Trochę inne śniadanie: sałatka z boczkiem dojrzewającym i rukolą

Przepisy z boczkiem / Śniadanie

10 min
Średnie
Dla 2 osób

Boczek Dojrzewający

Składniki

Rukola
- 2 garści
Boczek Dojrzewający
- 3 plastry
Mango
- 1 sztuka
Awokado
- 1 sztuka
Orzechy pinii
- 2 łyżki
Sok z cytryny
Sól i pieprz
- do smaku

Składniki na sos

Oliwa z oliwek
- 2 łyżki
Sok z cytryny
- 1 łyżka
Miód
- 1 łyżka
Musztarda
- 1/2 łyżeczki

Opis wykonania

Leniwy niedzielny poranek. Przewracasz się w łóżku z boczku na boczek, a Twoje myśli szybują w kierunku śniadania. I już wiesz, że jego podstawą będzie… Boczek!

Pyszny, dojrzewający, o intensywnym słonawym smaku stanowi idealną kołderkę dla słodkiego mango i maślanego avocado. A że poranki jednak mają w sobie pewną gorycz – dodaliśmy rukoli.

Sałatka lekka jak pobudka po długim i intensywnym śnie, a jednak dzięki boczkowi – to śniadanie na bogato! Z nutą dojrzewającego dnia. No i dzień dobry!

Data publikacji: 23.08.2016

1Awokado obierz ze skóry i pokrój w ok. kostkę (1 x 1 cm), włóż do miseczki, posól je i popierz do smaku, a także skrop odrobiną soku z cytryny. Na koniec delikatnie zamieszaj.
2Mango pokrój sposobem na „jeża”, czyli odkrój dwie części wzdłuż pestki, a następnie ponacinaj miąższ w kratkę. Po „wywinięciu” owocu powinien powstać owocowy jeż taki jak na zdjęciu. Zbierz wszystkie cząstki mango przy pomocy łyżki i umieść je w miseczce.
3Teraz czas na przygotowanie sosu, który idealnie skomponuje się z rukolą i boczkiem. Wymieszaj dokładnie wszystkie jego składniki, opcjonalnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
4Opłukaną rukolę wymieszaj z boczkiem dojrzewającym, pokrojonym w paski o szer. 1-2 cm, a następnie z przygotowanym wcześniej sosem.
5Teraz czas na podanie i zapewnienie sałatce wyjątkowej prezentacji. Przy pomocy metalowej foremki / wykrawaczki o większej średnicy (ok. 10 cm) nadamy sałatce piękny okrągły kształt.
6Foremkę ułóż na środku talerza, następnie dodaj porcję awokado i przy pomocy łyżki ułóż dość zwartą pierwszą warstwę sałatki.
7Następnie dodaj do wnętrza foremki cząstki mango, ale w taki sposób, aby znalazły się głównie przy brzegach foremki i utworzyły swego rodzaju miseczkę na pozostałe składniki.
8Teraz czas na głównego bohatera – Boczek, w towarzystwie rukoli. Ich mieszankę nałóż na samą górę sałatki i delikatnie usuń foremkę.
9Sałatkę posyp orzeszkami piniowymi i skrop pozostałym sosem.